Schweinebraten Im Speckmantel

Schweinebraten Im Speckmantel

Zwiebel un Knoblauch schälen und fein hacken. Dieser Schweinebraten mit knusprigem Speckmantel wird im Ofen in einem Bräter vorgegart und anschließend mit Bratensoße und Fenchel-Pfirsich-Gemüse​. Für den saftigen Schweinebraten mit Speck zuerst den Braten kräftig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen. Dann vorsichtig mit den Speckscheiben.

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Mit Pfeffer abschmecken.

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Pfirsiche abtropfen und Pfirsichsaft auffangen. Das Rezept ist etwas zeitaufwendig, dafür umso köstlicher und festlicher. Pfirsiche in Spalten schneiden.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Braten zusammen mit der Sosse in einen Römertopf geben und im auf Grad vorgeheizten Backrohr für ca 1 Stunde schmoren lassen.